Guacamole, ahogy én készítem

Sziasztok,

A guacamole a legfinomabb dolog, ami az avokádóval történhet. Szerintem legalábbis. Mint mindent, ezt is 2 főre készítem, így a recept is ennek megfelelő. Ha több személyre készül, szorozzátok a mennyiségeket. Az biztos, hogy mindenki szeretni fogja.

Hozzávalók:

1 db érett avokádó (nekem most kisebbet sikerült vennem csak, így a megadott értékek erre vonatkozóak lesznek)
1 db paradicsom
1/4 hagyma (vörös, vagy lila, tőletek függ. Szerintem lilával finomabb.)
színes bors
só
petrezselyem
lime vagy citromlé
valami csípős (erőspaprika krém, jalapeno, tabasco szósz, akármi)

Elkészítés:

A paradicsomot leforrázom, 1-2 perc után lehúzom a héját. Kimagozom, és az aprítóba teszem. Az avokádót a héjából kikanalazva szintén az aprítóba teszem, és a hagymát is. Rányomok kb egy evőkanálnyi lime levet, egy kis sót, két tekerésnyi színes borsot, és a csípőset. Én erőspapika krémet szoktam használni, abból mindig van itthon. Elég belőle fél teáskanálnyni, de annyit tegyetek, amilyen csípősen szeretitek. Petrezselyemből a legjobb, ha frisset használtok. Nem kell felvágni, csak tegyétek az aprítóba, így minden leve oda fog belefolyni.
Tehettek bele más fűszereket is, pl koriandert. Ádám irtózik tőle, így én nem használom. :)

Az aprítóval teljesen krémesre keverem. Eredetileg darabosra kellene hagyni, de én nem szeretem, ha darabok vannak ezekben a szószokban, szóval teljesen lepürésítem.

Egyetek hozzá nachost, vagy ha a mi példánkat követitek, barna rizs chipset. Zseniális. A tökéletes nasi. :)

Tápérték(a recept két adag):
1 adagban:
136 kcal
11 gramm zsír
9 gramm szénhidrát
2 gramm fehérje

(a képen látható adag rizschips 30 gramm, adatai a csomagolás szerint a következők:
134 kcal
5 gramm zsír
18 gramm szénhidrát
2 gramm fehérje)

Ti szeretitek a guacamolét? 

Túró rolád "mentesen"

Sziasztok,

A kedvenc cukrászdánkban régebben volt egy szuper süti. Szerencsére mostanában már nem kapható náluk, úgyis csak a szívem fájna érte, ugyanis a túró rolád névre hallgató finomság egy cukros, túrós, fehér lisztes, de szuperfinom süti.
Úgy gondoltam, itt az ideje elkészíteni úgy, hogy azok is fogyaszthassák, akiknek esetleg valamilyen okból kerülniük kell a laktózt, cukrot, fehér lisztet.
Az így készített édesség sajnos nem illeszthető bele tejmentes, vagy vegán étrendbe, de mindenképp egy egészségesebb alternatíva. És épp olyan finom, mint a cukrászdai társa.

Hozzávalók:

Tészta: 
3 egész tojás
3 csapott evőkanál eritrit
1 csomag sütőpor
75 gramm teljes kiőrlésű liszt
4 evőkanál langyos víz

Krém:
100 ml laktózmentes habtejszín (én a Lidl saját márkását szoktam vásárolni)
1 doboz laktózmentes túró (változó kiszerelésben kapható, 180-250 gramm között)
2 evőkanál eritrit
0,5 citrom leve, és reszelt héja
Vanília aroma (ízlés szerint)
1 db nektarin, vagy őszibarack, eseleg sárgabarack

Elkészítés: 
A sütőt előmelegítem 180°C-ra.
A piskótatészta elkészítésével kezdek. A tojásokat szétválasztom,  a fehérjét kemény habbá verem, a sárgáját alaposan kikeverem az eritrittel. A sárgákhoz hozzáadom a vizet, a sütőporral elkevert lisztet, majd óvatosan beleforgatom a tojásfehérje habot.
Egy sütőlemezen vagy nagy tepsin sütőpapíron elterítem, és kb 15 perc alatt készre sütöm.
Ezalatt elkészítem a krémet.
A túrót botmixerrel áttöröm, amíg krémes állagot nem kapok. Belekeverem a citrom héját és levét, az eritritet és a vanília aromát.
Felverem a tejszínt, és azt is a krémbe forgatom.

A barackokat nyersen, vagy párolva is használhatjuk, attól függően, hogy milyen textúrát szeretnénk elérni. Párolva puhább, levesebb lesz, nyersen keményebb, roppanósabb.

Ha a tészta mesgsült, kiveszem a sütőből, és azonnal ráborítom egy tiszta konyharuhára. Lehúzom róla a sütőpapírt, és a konyharuhával feltekerem. Így, feltekert állapotban hagyom kihűlni. Gyorsan kell vele dolgozni, nehogy megtörjön.
Ha kihűlt, visszatekerem, megkenem a túrókrémmel, rászórom a barackokat, és feltekerem. Fóliába csomagolva a hűtőbe teszem, és kicsit állni hagyom, hogy szebben lehessen szeletelni, és összeérjenek az ízek.

Ebből a mennyiségből 12 szelet süteményt kapunk.

Egy szelet tartalmaz: 
78 kalóriát,
4 gramm zsírt,
5 gramm szénhidrátot,
4 gramm fehérjét.

Remélem elkészítitek, és nektek is ízleni fog! :) 

Csokis süti

Sziasztok,
A mai recept egy borzasztóan egyszerű csokis süti receptje. Azoknak ajánlom, akik nagyon szeretik a kakaós sütiket, mert ennél kakaósabbat elképzelni sem tudok. :)
Cukrot, és lisztet nem tartalmaz, tejtermékeket viszont igen.

Hozzávalók a tésztához:
- 60 gramm zabpehely
- 150 gramm (egy pohár) laktózmentes natúr joghurt
- 1 csomag sütőpor
- 1 tojás
- 35 gramm kakaópor
- 100 ml laktózmentes tej
- 30 gramm eritrit

Hozzávalók a krémhez:
- 1 doboz (125 gramm) krémsajt
- 30 gramm kakaópor
- 40 gramm eritrit
- kevés laktózmentes tej

Elkészítés:
160°C-ra előmelegítem a sütőt.
A tésztához a tejet és a joghurtot kikeverem az eritrittel. Ha már homogén masszám van, belekeverem a kakaóport, a tojást. A zabpelyhet aprítóban megőrlöm. Nem kell, hogy olyan finom legyen, mint a zabpehelyliszt, kicsit hagyjuk darabosra. Az őrölt zabpehelybe keverem a sütőport, és ezt is hozzáadagolom a tésztához. 20 cm-es tortaformába öntöm, 30-35 perc alatt készre sütöm.

A krémhez az összes hozzávalót kikeverem habverővel. Tejből annyit teszek csak bele, hgy keverhető massza legyen, de ne túl folyós. Amíg a tészta nem sül meg, beteszem a hűtőbe.
Ha a tészta kihűlt, a tetejére kenem a krémet.
Friss málnával tálalom.

Tápérték 12 szelet esetén:
71 kcal
3 gramm zsír
3 gramm szénhidrát
2 gramm fehérje

Cukormentes jaffa szelet

Sziasztok,
Borzasztóan régen írtam már ide, de mostanában elkezdtem különböző receptekkel kísérletezni. Úgy gondoltam, hogy a bevált, jól működő recepteknek tökéletes gyűjtőhelye lenne a blog, bár nem vagyok biztos benne, hogy bárki olvas még manapság blogokat. Mindenesetre ha csak magamnak is, de jó lesz itt összegyűjteni ezeket a recepteket.
Általában hétvégenként szoktam sütiket készíteni. A múlt hét végén egy klasszikust igyekeztem elkészíteni laktóz, cukor és fehér liszt mentesen.

 A jaffa szelet 3 rétegből áll, egy kakaós tésztából, egy túrós rétegből, és egy zseléből. Elsőként a tésztát készítettem ez, ehhez a Szafi Reform csokis muffin lisztjét használtam. Fél zacskót készítettem el, a csomagoláson található leírás alapján. ez szerintem egy tökéletes kakaós alaptészta, bármihez használható, lesznek majd még receptek, hogy én mi mindent készítek belőle, ami nem muffin. 180 °C-on, alsó-felő sütésen sütöttem.

Ezután a túrós rétegnek álltam neki. Laktózérzékeny lévén tejtermékekből mindig laktózmenteset használok, természetesen most sem volt ez másként.

A túrós réteg hozzávalói:
250 gramm túró
70 gramm eritrit
90 gramm margarin (olyan, ami nem tartalmaz egyáltalán tejet, mindenképp nézzétek az összetevőket, van amelyik tartalmaz)
1 löttyintés vanília aroma, vagy kivonat
fél citrom reszelt héja

A túrót botmixerrel áttöröm, és a többi hozávalóval együtt homogénre keverem. Nem érdemes túl sok eritritet beletenni, tapasztalataim szerint ebből az édesítőből nagyon el kell találni az arányokat, hogy az étel megfelelően édes legyen, de ne hagyjon furca utóízt a szánkban. Amíg a tészta hűl, a túrót beteszem a hűtőbe.

A zselé réteg hozzávalói:
1 csomag vanília ízű pudingpor (én dr Oetkert használok, így a leírt tápanyagtartalom erre vonatkozik majd)
350 ml Fanta Zero
2 evőkanál eritrit

A pudingport felfőzöm a Fantával, és az összeállított sütemény tetejére simítom.

Ha elkészült, kis ideig még beteszem a hűtőbe, hogy összeálljon. Bár én tortaformában készítettem, természetesen tepsiben is tökéletes.
Ez a mennyiség 8 szelethez elegendő.

1 szelet tartalmaz:
205 kcal-t,
10 gramm zsírt,
15 gramm szénhidrátot,
9 gramm fehérjét.

Remélem nektek is annyira fog ízleni, mint nekünk!